Bosanska sirnica

Sastojci:


Za tijesto:
 
-250 ml mlake vode
-3 čaše glatkog brašna (750 g)
-1 mala žličica soli
-1 dl običnog ulja
 
Za nadjev:
 
-1 kg svježeg sira
-1 čašica milerama
-1 mala žličica soli
-2 - 3 jaja
 

Za premaz:
 
-1 čašica milerama

Priprema:

Od mlake vode, brašna, 1 dl ulja i žličice soli zamijesiti glatko, za ruke ljepljivo tijesto.

Podijeliti ga na 3 kuglice i premazati ih uljem.

Ostaviti pokriveno na tanjuru oko 20 minuta da odstoji.

U međuvremenu pripremiti nadjev od svježeg sira, milerama, jaja i soli.

Na starom, pobrašnjenom stoljnjaku prvu kuglicu malo rukama rastegnuti ( kao tijesto za pizzu ), nauljiti je s gornje strane i lagano prstima razvući u tanke prozirne kore preko cijelog stola—početi lagano od sredine prema krajevima i tako u krug ).

Kore premazati s malo ulja, a zatim s 1/3 nadjeva.

Prepoloviti kore na pola po sredini tako da možete oblikovati dvije savijače.

Sa svake strane pomoću stoljnjaka zarolati savijače.

Postupak ponoviti s ostalim kuglicama tijesta i nadjevom.

Tepsiju nauljiti i svaku savijači početi rolati od sredine  u spiralu (kao puževu kućicu).

Drugu savijači nastaviti rolati od kraja prve i tako dok ne potrošimo sve savijače.


Peći 25 – 30 minuta na 250*C dok ne porumeni, a zatim ju izvaditi van, premazati s mileramom pa vratiti u pećnicu na još 15 minuta na 170*C.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com